會寵壞您的香檳

有人話要俘擄男人的心,就要寵壞他的胃。那麼要俘擄女人的心?其實好簡單,記緊要寵壞她的味蕾,香檳只喝最優雅的,讓她難以翻轉頭,亦讓她知道你的good taste。

Untitled-2近日在的試酒會試了剛於香港推出的 Clos du Mesnil 2002年,以及 Grande Cuvee的不同edition(包括160、161及162 edition) ,及每款都絕對能寵壞您的味蕾。 Clos du Mesnil 2002年陳釀了14年才在今年面世,它是以100%Chardonnay釀造(即Blanc de Blancs),非常清新怡人,味道清純而帶礦物、白花、青蘋果、蜜桃、牛油麵包等,就像一個活潑優雅的少女。此香檳由於是在單一葡萄園出產,因此全球限量少於14,000瓶,2002年又是香檳的好年份,這支香檳絕對係寵壞她/他或你自己的good choice。

4由最少10個不同年份及120款基酒(reserve wine)中精選混合釀製而成的 Grande Cuvee,最少陳釀7年以上,一聞已聞到它的複雜度及果香,帶白花、白桃、乾莓、蜜糖、蘋果、檸檬、烤烘、牛油麵包等味,香氣四溢,真的無法抗拒。除了在每瓶背後可以從 iD得知它的獨特成份特色外,近年亦開始以不同的edition去表達其不同Grande Cuvee 的風格。

Grande Cuvee 160th edition十分有的classic風格及點點陳年餘韻,就像廿多歲的美女,青春而開始散發點女人味。 Grande Cuvee 161st edition的果香及花香更突出,就像脫俗温柔的女子。而 Grande Cuvee 162nd edition則有多些草青及葡萄莖的氣息,就像性格有點硬朗的女子。其實各有各特色,而我則比較喜歡161st edition這杯茶。

今年亦繼續嚴選一款食材由米芝蓮大廚去襯 Grande Cuvee,而今年的主題是雞蛋。越簡單的食材其實越難做,唔知 & Egg交到、Nur或大廚手上又會點襯? 不妨去試下這特別的pairing,繼續寵幸您的味蕾。