消暑飲咩好?

02真係好熱!就算只係企定定都會出汗!陽光好的時候,真的想置身戶外,但這麼熱去邊到飲酒好?我諗起係淺水灣的,每逢周末下午3 - 7時都有香檳package,可以一邊著住泳衣浸在日式木桶型水池,一邊飲住雪凍的香檳( 92分),帶青萍果、杏仁、雲尼拿及烤烘味等,感覺相當消暑,仲對正淺水灣沙灘,感覺好chilled,望住靚海景,浸住水嘆酒!有時都要對自己豪一點,來個另類下午break,每位$580起,包香檳一支。

除了香檳,我覺得白酒那份爽快最消暑。白酒向來有層次,是白酒之中最優雅的。而清爽得來帶礦物味,那份海水味令你倍感清涼。最近參加了葡萄酒協會在法國領事官邸舉辦的酒會,試了7款不同酒莊及風格的,我對Domaine Serguinot Bordet 2015年特別深刻,輕快清爽而帶白花及礦物味,口感圓潤而finish都頗長,以新酒來説相當突出。

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另一支印象深刻的是La ienne Grand Cru Les Preuses 2013,Grand Cru當然優雅,帶白桃、牛油香、白花、礦物、香草味等,清爽而帶多些層次。跟Domaine Serguinot Bordet 的釀酒師傾計,問他對今年2016年的收成有何看法?因為剛落了幾場冰雹,嚴重影響葡萄的收成。他說氣候跟天氣是很難預測,每年收割葡萄就好像賭博一樣,天氣不好就影響收成。但他仍然有信心,他説未到9月都未可定案,影響是有的,但亦未必如大家現在預期般差。我很喜歡他的正面能量,希望好似他預期般好,我們繼續有多些產量的飲!Cheers!