【試酒行山兼遊葡萄園】直擊法國Chablis美酒展

剛去了法國勃根地西北部Chablis遊酒莊，並參加了每年一度在10月尾周末舉行的Chablis Wine Festival （Fête des Vins de Chablis）。Chablis是100% Chardonnay葡萄釀造，比起一般Chardonnay葡萄酒，它甚少用木桶陳釀（除了Grand Cru），因為想帶出它的土壤特色，就是清爽、酸度高、帶清新青檬、青蘋果、白桃及特出的礦物味，最適合配生蠔，將海洋味道提升。

這個美酒展的其中一個重點項目，就是帶大隊一起行山，上山了解不同田的分佈、氣候同特質，為甚麼只是一街之隔，一邊會是Grand Cru田，而另一邊是Premier Cru田。Chablis葡萄酒分為四級，包括最高級別的Grand Cru （約2%產地）、Premier Cru （約15%產地）、Chablis 同Petit Chablis  4級。土壤及位置當然是主要原因決定這塊田是否能成為Grand Cru或其他級數。而C4hablis之所以這麼獨特，帶多點礦物的咸味或者火石味，主要歸功於它的史前石灰岩（Jurassic kimmeridgian limestone）。行山期間亦有機會拾到充滿小蠔殻的岩石，等大家理解更多它的獨特土壤。其實就算你對土壤沒有興趣也不打緊，因為上山吹吹風看看這一片片的葡萄田也是賞心樂事。

一路落山，大家一路急不及待地奔往美酒展試酒， 有約50個參展酒莊出席活動，逾200款葡萄酒，入場費只需5歐羅便可換領一隻杯任試Chablis，並同莊主及莊代表交流。現場還有音樂表演、畫面、小丑等助慶，倦了可在美酒展買地道美食，包括法國田螺、當地Andouillette肉腸等，邊吃邊喝，覺得自己好像變了一個法國人，很易便玩了一整天！

試了10多個攤位，其中包括Chablis相當出名的酒莊，試了包括Jean-Marc Brocard的 Chablis VV 2015（全biodynamic製作，帶檸檬、青蘋果、礦物、有層次）及Grand Cru Bougros 2014（帶花香、白桃、幼滑及圓潤）、William Fevre 的Grand Cru Vaudesir 2014 (複雜而充滿白花香、礦物、雲尼拿、白桃等）及Domaine Jean-Paul & Benoit Droin的 Grand Cru Les Clos（豐厚、帶奶油香、礦物、白桃、蜜糖等）。另更特別支持由女釀酒師主持的Domaine Oudin ，試了Premier Cru Vaugiraut 2015，帶花香、蘋果、礦物等，十分優雅。如果你計劃緊下年去歐洲旅遊的話，可以考慮將Chablis美酒展列入行程表之內，真的好好玩！