來自香格里拉的酒香

untitled-3我諗有好多飲開的朋友都飲過中國釀製的,例如山西、寧夏等的,做得相當不錯,但又未令我留下很難忘的印象。直到近日試了來自中國的葡萄香,品嚐全新推出第一個vintage 的「敖云」紅酒2013年,令我對中國的釀酒技術完全改觀!

 

 

untitled-6此酒於海拔2300米的阿東雪山(Adong)高地種植,屬於全球最高的葡萄園!葡萄種植以有機方法為主,以全人手精心釀造。一般葡萄園於海拔500-700米已經叫高,而此酒於海拔2300米種植實情是誇張,據法國籍Maxence Dulou說,喜馬拉雅山脈氣候與法國相近,這令我更好奇它的味道。

 

 

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此酒以90% Cabernet Sauvignon及10% Cabernet Franc釀造,入口細滑,帶雲尼拿、香草、黑梅、橡木等味道,非常優雅,我從來未試過如此高質素的國產酒,還要是有機酒,盲試的話,可能會以為這是列級莊的出品!全球限量24,000支,香港只分到80箱,約HK$2500一支。

 

如果你想試一下才決定收藏與否,可以到胡同參與晚宴,七道菜每兩位連兩杯敖云為HK$3,280。為中國愈來愈進步的釀酒技術乾杯!