初嚐高級法國菜的最佳時機

頂著法國的光環空降香港,AKRAME以隱世高手的身份藏身灣仔船街已經好一陣子,並摘下香港一星美譽。一直保持低調的AKRAME終於出手了,聯乘香檳品牌PERRIER JOUET搞了個tasting menu,給大家一個踩進法式的門檻。

 

吃法國菜,精緻是基本,而這裡,是走向新派的,與其年青得叫人意外的主廚一樣。

前菜是舖上菠菜的生帶子薄片,上面再撒上海帶及指橘,佐以帶子褐蝦清湯,清新的口感配上PERRIER JOUET Blason Rosé NV的花香,很舒服。

 

第二道菜龍蝦闊條麵,龍蝦都於茶壺烹煮,進食時配搭青瓜,味道濃而不膩,佐以Grand Brut,感覺十分豐富。

 

至於高潮所在,是牛肉!表面塗上厚厚的可可脂醃製數天,煎香後淋上牛肉汁。或許如此,味道頗濃。席間有人略嫌味道over,但對於偏愛重口味,如我,就覺得這道非常不錯,尤其伴以番薯三食:番薯慕絲、番薯脆片及香煎番薯,味道偏甜,中和起來,剛剛好。所以配搭的Belle Epoque 2008都是果香馥郁,略為帶甜的。

 

最後甜品也不錯,個人偏愛南瓜籽香蕉、南瓜及金橘餡餅,甜度淡淡而來,配搭頂級Belle Epoque Rosé,作個圓滿結束。

 

PERRIER JOUET x AKRAME 餐單每位HK$1,188
另可選加 5 克松露,每位HK$1,676
或三道菜加 5 克松露,每位HK$2,476
供應期:即日起至 2017 年 3 月 31 日
地址:AKRAME - 香港灣仔船街9號

 

(溫馨提示:情人節約會啱晒!)

 

 

愛葡萄酒的人,大概都對《Wine Spectator》、《Wine Enthusiast》、《Wine & Spirits》以及《James Halliday》等國際知名酒刊有點認識,現在就有一個叫「90+優選俱樂部」,將被以上酒刊評為90分及以上的酒款集結起來,帶給酒迷一個優質的美酒體驗。

 

力推「90+優選俱樂部」其實是Treasury Wine Estates將旗下葡萄酒品牌的佳釀提升並集結起來,包括Beaulieu、Beringer Vineyard及Sterling等名莊,也給予酒迷權威性的有力指引。
Beringer – Watsons Wine 屈臣氏酒窖及大型連鎖超市有售
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