將傳統注入創意的干邑

已經有數百年歷史,要將經典變時尚,為傳統注入創意之餘,更要連繫過去與未來,各大品牌都有自己的創意演繹,例如每年都與Le French Touch合作設計新系列的特別版Noblige,而今年則找來爆發高漲能量的House Music巴黎二人組合Cassius,合作推出La French Touch by x Cassius特別版Noblige,以紅色、白色及藍色組成同心圓,有點似一張黑膠唱片,又有點似法國國旗,加上設計用上紫外線熒光墨水,比藍燈一照下成樽酒立即發光,玩味十足,啱晒同朋友拎住selfie。

另外新出的特別版V.S.O.P. by Carnovsky,特別請來RGB三原色設計組合Carnovsky重新設計酒樽,當帶上RGB的眼鏡時,即可看到不同的藝術立體圖案,紅色代表力量、綠色代表大自然,藍色就代表夢想,既好玩又富話題性。

 

不過,令我更深入感受傳統與創意的融合,就是參加了於元朗屏山鄧氏宗祠舉行的盆菜晚宴,邊吃九大簋,邊喝V.S.O.P Privilège及X.O.,兒時回憶立即湧現出來。

 

 

鄧氏宗祠是屏山鄧族祖祠,至今已有七百多年歷史,屬三進兩院式建築,是香港同類古建築的表表者。我真是大鄉里,雖然吃了盆菜很多次,但是從未吃過有數百年歷史的傳統新界圍村元朗屏山盆菜,依據鄉習,屏山鄧氏盆菜大致分為一盆及八小碟,合起共稱九大簋。今次見識到著名時裝設計師鄧達智及「2017 年度亞洲最佳女廚師」May Chow特別重新創作的屏山鄧氏盆菜,八小碟包括有鄧氏傳統的梅子鴨、黄酒煮雞、手打豬肉丸及屏山傳統蒸雞炒飯,以及May Chow 特別演繹以 V.S.O.P Privilège入饌的炸芋頭、醃漬菠蘿酸薑、紅燒梅子豬手及豉油醃漬冬菇木耳。

其實食完這八小碟經已飽了,但第九道的盆菜卻令人期待,除了有燜豬肉、豆腐皮、白蘿蔔及豬皮這幾味堪稱盆菜的靈魂風味外,亦加入了紅菜頭豬腩肉、八爪魚、西班牙紅蝦及北海道元貝,中西合壁。而 V.S.O.P Privilège的蜜餞果脯的甜美與橡木及丁香味等,正正與盆菜的濃郁食材互相輝映,提升食物味道。最後當然要以X.O.作結才算圓滿吧!下年新年食盆菜時,不妨又試下襯這配搭吧!