天氣終於涼！今期最令人期待的rooftop酒吧

涼了，涼了，天氣終於涼了！天氣報告話下星期會跌至21度，期待良久的事情，就是身處涼風之下，歎返一杯特色cocktail，感覺何其爽！

近來最想試的一間，是銅鑼灣柏寧酒店天台的SKYE，在其試業時已累積了不錯的口碑。斥資3億改頭換面後的柏寧酒店，感覺年輕不少，驚喜更是不斷，天台這一間SKYE屬心機與本錢都打孖上的重頭戲，坐擁維多利亞港及維多利亞公園兩大靚景，酒吧內盡是迷幻有型的燈光，加上每晚DJ放送Deep House、爵士音樂，氣氛一流。

意大利調酒師Valerio Politano 特別創作了24款cocktail，還不時加入液態氮處理，果真有排試又有排玩。Global B-ART-tender（圖左）及Stratospheric Martini（圖右）是當中的重點推介。

雖然一路在說SKYE是HH的好地方，事實上Dining都是這裡的主打，由英籍主廚 Lee Adams 精心的炮製的菜單，結合美味與玩味，帶來新派的法國菜餚，有趣的菜式計有包括帶泡沫口感的蕃茄他他、慢煮龍蝦、焦糖小牛胸腺、法國巴巴拉鴨胸，以及主廚摯愛的朱古力慕絲等，來勢洶洶當然亦誠意十足。

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