來自香格里拉的酒香

我諗有好多飲開葡萄酒的朋友都飲過中國釀製的葡萄酒，例如山西、寧夏等的葡萄酒，做得相當不錯，但又未令我留下很難忘的印象。直到近日試了來自中國香格里拉的葡萄香，品嚐全新推出第一個vintage 的「敖云」紅酒2013年，令我對中國的釀酒技術完全改觀！

此酒於海拔2300米的阿東雪山（Adong）高地種植，屬於全球最高的葡萄園！葡萄種植以有機方法為主，以全人手精心釀造。一般葡萄園於海拔500-700米已經叫高，而此酒於海拔2300米種植實情是誇張，據法國籍釀酒師Maxence Dulou說，喜馬拉雅山脈氣候與法國波爾多相近，這令我更好奇它的味道。

此酒以90% Cabernet Sauvignon及10% Cabernet Franc釀造，入口細滑，帶雲尼拿、香草、黑梅、橡木等味道，非常優雅，我從來未試過如此高質素的國產酒，還要是有機酒，盲試的話，可能會以為這是波爾多列級莊的出品！全球限量24,000支，香港只分到80箱，約HK$2500一支。

如果你想試一下才決定收藏與否，可以到胡同參與wine pairing晚宴，七道菜每兩位連兩杯敖云為HK$3,280。為中國愈來愈進步的釀酒技術乾杯！