情人節的浪漫wine pairing

新一年希望大家身體健康!大家都為武漢疫情的預防做足準備,盡量少去人多的地方,帶來不少壓力和擔憂。情人節將至,是時候和情人一起放鬆一下心情。如果擔心正日太多人,但又不想又留在家中慶祝(相信大家都在農曆新年在家待了很久),今年或者可以選擇不在正日慶祝,可以避開人群,介紹兩間浪漫wine pairing選擇俾你參考。

戶外海景浪漫wine pairing

Amelia Hong Kong

慶祝情人節有海景當然浪漫,而且還有alfresco位,空氣流通好點,打咭更靚!試試新開業及對住無敵維港景的Amelia Hong Kong,主打意大利風歐式創意料理,老闆兼行政總廚 Paulo Airaudo係瑞士、西班牙、英國均有一星米芝蓮餐廳,今次是第一次來香港開的。

Amelia Hong Kong

餐牌方面有小碟和大碟分量,而葡葡酒牌亦十分貼心,由於大家都追求有機及健康,餐廳甚至連wine by the glass 都細心挑選並標記了那款是organic或biodynamic 或low intervention 或sustainable 比大家知,十分貼心。

食物推介與情人點數款小碟一起分享,一齊share相當浪漫。推介有自家製麵包配牛油與牛骨髓,牛骨髓烤得非常甘香,加上牛油連熱烘烘的麵包一起吃,十分邪惡滋味。可以自己自組wine pairing,選一杯意大利紅酒Bruno Rocca Barbera d’Alba 2010年去襯,帶紅莓、煙肉及紫花香等,酸度甚高,可減去牛骨髓的油膩感,同時亦帶出更多紅果香。喜歡清淡點的情侶可選帶子配青瓜辣根,以冰鎮青瓜佐日本帶子,建議配Samuel Billaud Petit Chablis 2017年,充滿礦物而清爽的白酒,帶出更多帶子的鮮甜味。甜品必試魚子醬香蕉冧酒雪糕,對住海景吃帶魚子醬的甜品分外充滿海洋味,為浪漫晚宴劃上高貴句號。

 

來自意大利Piedmont的浪漫wine pairing

Castellena

倆口子想去精緻而具私人空間的小餐廳浪漫一下,又想試試特色的wine pairing餐牌?推介有與米芝蓮兩位主廚Marco Sacco合作開業的Castellana意大利餐廳,主打意大利Piedmont(皮埃蒙特地區)的美酒美食,新年亦加入新菜式,以豐富的當地淡水海鮮入饌。試了7道菜配7款美酒的貴族套餐,整個menu都充滿著魚子醬、黑松露及白松露,相當矜貴,女朋友一定超歡喜。

其中一道魚子醬牛油大通粉,牛油香氣與魚子醬的海鮮味原來亦很夾,相映成趣,配上意大利Vie de Romans Pinot Grigio “Dessimis” 2016年橙酒,帶橙皮、烤合桃、橙花及香料等味道的葡萄酒,為這道菜加添一些乾果的色彩。另一道誘人菜式,是淡水蠔及河蝦配黑松露。鮮甜河鮮與黑松露,配上法國布爾岡Bruno Collin Chassagne Montrachet 1er Cru En Remilly 2014年白酒,帶礦物、白花及白桃的葡萄酒,帶出更多河鮮的鮮味。最後的甜品是以白松露配朱古力甜品配以Marchesi di Barolo Zagara Moscato d’Asti 2017 年有氣甜酒,作為輕快而浪漫的終結。

希望大家情人節快樂!新年安康!

advertisement