呷一口盛夏香檳

夏天來了!疫情反覆令人擔心,希望今次第三波的社區爆發可以快點受控。快樂時喜歡喝香檳慶祝,憂心時更想喝香檳開懷,尤其炎炎盛夏,呷一口優雅的凍香檳,寵壞一下自己,放鬆一下心情吧!

近日參加了法國著名香檳酒莊Dom Pérignon的邀請,率先試了它全新推出的2010年年份香檳。另外同場亦試了2008年年份香檳,一齊比較一下。由於疫情持續,香檳莊的釀酒師未能親自來港分享這新年份的推出,所以我們進行了virtual tasting,同釀酒師Nick Lane一起視像交流。

近日參加了法國著名香檳酒莊Dom Pérignon的邀請,率先試了它全新推出的2010年年份香檳。

2010年陽光充沛,但採收期間極具挑戰性,有兩成的Pinot Noir不能用作釀酒。釀酒師認為這新年份可以與1996年的好年份相比,你可以從這款年份香檳喝得出充滿陽光的果香,包括白桃、柑橘、白花、蜜糖、烤烘、礦物及牛油麵包等味道,與2008年年份香檳比較,08年相對餘韻比較長,但味道比起2010年份沒有那麼豐富,因為陽光令果香味特別突出。有興趣試新年份的朋友要等等,預計7月尾有售。

近日參加了法國著名香檳酒莊Dom Pérignon的邀請,率先試了它全新推出的2010年年份香檳。

 

香檳一向跟魚子醬是最佳配搭之一。未想過藝人黃敏德也對魚子醬情有獨鍾。參加了他最新推出的MW Caviator自家品牌魚子醬,配以Champagne RSRV Blanc de Blancs 2012年 及 RSRV Blanc de Noirs 2009年Grand Cru香檳。來自中國的可持續發展魚子醬,圓潤飽滿,味道帶海洋鹹鮮、果仁及奶油香等,配上兩款不同風格的Grand Cru香檳各具特色。我較為喜歡RSRV Blanc de Noirs配MW Caviator魚子醬,具層次而帶紅果香的年份香檳令魚子醬帶來更鮮甜、更多海洋味及更creamy的味道。既然晚上不可出外膳,就吃喝豪一點,讓自己快樂一點吧!Cheers!

香檳一向跟魚子醬是最佳配搭之一。未想過藝人黃敏德也對魚子醬情有獨鍾。參加了他最新推出的MW Caviator自家品牌魚子醬,配以Champagne RSRV Blanc de Blancs 2012年 及 RSRV Blanc de Noirs 2009年Grand Cru香檳。

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