無敵海景配美酒佳餚

其實現在天氣最好,風和日麗,秋高氣爽,最喜歡去有無敵海景的地方吃飯。近日試了兩間一中一西的無敵海景食肆,分別有美酒佳餚配對餐單,邊享受美食同美酒,邊欣賞醉人維港景色,香港真的很美!

試了香港瑰麗酒店的精緻粵菜彤福軒,於它的廂房試了8道菜的wine pairing menu。原來廂房有一個對維港景的露台,可以走出露台吹吹風同打咭,另外還有一個bar area可以飯前飲番杯,好爽,好像去了朋友的大宅有個偏廳可以餐前一敍。試了8道菜的精選餐單($1980/位),配5款由侍酒師嚴選的葡萄酒($2500/位),非常有心思的配搭。

香港瑰麗酒店的精緻粵菜彤福軒

我很喜歡第一道菜的3點特色頭盤配酒,包括有蟹粉金錢酥蟹盒、蜜汁鮮梅頭叉燒、柚香水晶柚皮,配以Ulysse Collin Les Maillons Blanc de Noirs N.V.香檳。Ulysse Collin是香檳界中的cult香檳,此香檳以100% Pinot Noir釀造的黑中白香檳(Blanc de Noirs),來自單一產區Les Maillons,最少陳年3年以上才出廠,氣泡綿綿,味道帶牛油麵包、礦物、蜜糖、白花、白桃、甜香料、杏仁及紅莓等味道,層次複雜。跟3款頭盤十分匹配,香檳帶出更多蟹粉金錢酥蟹盒的蟹粉甘香,亦帶出更多叉燒的蜜糖香,而最特別(還是第一次試!)是柚香水晶柚皮的柚子清香,為香檳添上多一份層次,提升香檳的果香。另一道回味菜式是蟹粉岩米脆皮石榴球配Chateau D’Arlay Vin Jaune 2009年。來自法國Cotes du Jura 區,這區特色的白酒有點像黃酒的味道。味道帶乾果、乾杏脯、咸檸檬皮及合桃等味道,有點氧化像中國黃酒的味道。最想分享的是訂私人廂房(小)只需港幣$3000(中午飯)同港幣$6000(晚飯)連海景露台!實在超抵!

香港瑰麗酒店的精緻粵菜彤福軒

香港瑰麗酒店的精緻粵菜彤福軒

香港瑰麗酒店的精緻粵菜彤福軒

另外亦試了K11 MUSEA今年新開的COBO HOUSE HONG KONG! 無敵維港景、簡約而充滿藝術品裝置的室內設計,加上神秘菜單,四道菜神秘午餐($680/位),加3杯葡萄酒pairing ($480/位),慢活一下,原來好容易就可以食3小時!食物精緻,好似藝術品,wine pairing 配撘不錯! 喜歡Champagne RSRV 4.5 NV 配上日本鯛魚、蘿蔔、柚子汁,帶清新果香,香檳令魚肉更鮮甜。另外亦喜歡西班牙豬配烤椰菜花及黑啤汁酱,推介的紅酒La Rioja Alta Gran Reserva 904 Rioja DOCa 2010年,紅酒減去油膩感,同時提升紅酒更多陳年紅果香及橡木香,十分匹配。慢活享受一下香港的美麗維景及美酒美食。

K11 MUSEA今年新開的COBO HOUSE HONG KONG!

K11 MUSEA今年新開的COBO HOUSE HONG KONG!

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