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復刻版年份香檳

近日參加了著名香檳酒莊Champagne Bollinger 的網上品酒會,試了於3月新推出的Champagne Bollinger R.D. 2007年年份香檳。可能大家對Champagne Bollinger 的印象會聯想起占士邦系列電影,深刻程度有如占士邦一定是查Aston Martin 超跑 、喝martini一定是「shaken,not stirred」一樣。

復刻版年份香檳

Champagne Bollinger R.D.系列是屬於這香檳酒莊的頂級系列,R.D.解作「Recently Disgorged 」,意思是陳年了好一段時間到近期才除渣入瓶出廠。這系列一般比入門系列陳年多最少2-3倍時間,R.D.平均陳年10至15年才出廠。Champagne Bollinger 第一次推出R.D.系列是於1967年,當時推出了第一瓶1952年的R.D.系列年份香檳,當時在行內是很突破的出品,因為當年沒有其他大香檳莊會這様陳釀10-15年才入瓶出廠,令香檳帶豐富層次之餘,還帶新鮮果香。

復刻版年份香檳

為了讓參加者更了解R.D. 與非R.D.的分別,我於網上品酒會當天跟香檳莊代表及執行總監Charles-Armand de Belenet試了2款神秘sample 1 及 sample 2香檳, 2款皆是1976年年份香檳,而分別是其中一瓶陳年了43年並於最近6個月才除渣入瓶(屬於R.D.),而另一瓶是陳年了37年並在6年前已除渣入瓶(不是R.D.),雖同是1976年佳釀,但兩瓶的香氣及味道卻有明顯的分別,R.D.那瓶除了帶複雜層次及陳年韻味,包括白花、烤烘、牛油麵包、蜜糖、士多啤梨、白桃及礦物等味道外,估不到43年後仍然帶活潑果香,可見R.D.的特色。而另一瓶37年的香檳,優雅而帶陳年韻味,包括烤烘、蜜糖、乾杏脯、合桃、香菇及土壤氣息等味道,沒有了那份鮮果香氣,但有份陳年優雅。結果體驗了R.D.帶陳年韻味之餘,仍有新鮮果香。

説回這2007年的新R.D.系列香檳,復刻第一版1952年的酒標設計,帶淡金黃色,優雅而具複雜,帶白花、蜜糖、牛油麵包、香料、生薑、白桃、杏脯、榛子及礦物等味道,清爽優雅而層次複雜,餘?悠長。可以現在喝其帶果香而層次複雜之餘,還可存放多一段長時間,值得考慮收藏。